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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1h30
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 arrosto di maiale
- 40 prugne secche snocciolate
- 4 spicchi d'aglio
- 1 scorza di limone
- 20 cl di vino bianco
- un po' di brodo
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Tagliare l'arrosto a metà e farcirlo con le prugne. Richiuderlo e rimettere lo spago.
Farlo rosolare su tutti i lati.
Aggiungere gli spicchi d'aglio, il vino bianco e un po' di brodo. Sorvegliare la cottura per 1 ora girando l'arrosto di tanto in tanto.
Aggiungere le prugne rimanenti e la scorza d'arancia.
Prolungare la cottura per ulteriori 30 minuti.
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Ricetta proposta da
Marmiton.
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