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Tempo di preparazione: 25 minuti + 30 di marinatura
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti (per 6 persone):
- 800 g di filetto di maiale
- 1/2 lattina di ananas a fette
- 200 g di germogli di bambù in scatola
- 1 peperone verde
- 100 g di funghi neri
- 3 cucchiai di maizena
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di aceto
- 2 cucchiaini di zucchero
- 4 cucchiai di olio di semi di arachidi
Preparazione:
Tagliare la carne a striscioline.
In una ciotola, mescolare la metà della maizena e la salsa di soia. Aggiungere la carne e lasciarla marinare per 30 minuti girandola di tanto in tanto. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio.
Lavare il peperone, togliere i semini e tagliarlo a fettine.
Scolare e sciacquare i germogli di bambù.
In un wok o in una padella grande, far scaldare l'olio. Aggiugere l'aglio tritato e la carne. Far rosolare il tutto a fuoco vivo. Dopo di che, incorporare il peperone e l'ananas tagliato a cubetti.
Aggiungere i germogli di bambù e prolungare la cottura per altri 10 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo, mettere il resto della maizena (diluita in un po' d'acqua), il sale, l'aceto, lo zucchero e un bicchiere d'acqua in un pentolino.
Portare dolcemente a ebollizione e lasciar cuocere per 2 minuti.
Al momento di servire, incorporare la salsa e cospargere il tutto di un pizzico di coriandolo fresco.
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Servire con un po' di riso cantonese o basmati cotto al vapore.
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Ricetta proposta da
Marmiton.
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