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Tempo di cottura: 15 minuti + 3-4 minuti
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 petti di pollo
- sale e pepe
- 4 fettine di prosciutto cotto
- 4 fette sottili di Bel Paese
- 4 asparagi cotti
- farina
- burro
- 1 cucchiaio d'olio
- 6 cucchiai di Marsala
- 2 cucchiai di brodo di pollo
- asparagi cotti o in scatola per la decorazione
Preparazione:
Rimuovere tutti gli ossicini e la pelle dai petti di pollo. Posizionarli tra due fogli di carta da forno e appiattirli con un matterello.
Condirli con sale e pepe e farcirli con una fetta di prosciutto, una fetta di formaggio e un asparago. Arrotolarli delicatamente, legarli con dello spago da cucina e cospargerli di farina.
Riscaldare il burro in una pentola e, girandoli frequentemente, far dorare gli involtini per circa 15 minuti.
Tagliare lo spago, posizionare gli involtini su di un piatto e lasciare al caldo.
Versare nella pentola il Marsala, il brodo e 10 g di burro. Portare a ebollizione e far cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti rimuovendo il succo della carne che rimane sul fondo della pentola.
Versare il succo sugli involtini e guarnire con gli asparagi. Servire.
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Questa ricetta è molto gustosa e facile da realizzare.
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Ricetta proposta da
Marmiton.
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