Ogni anno, quando arriva la primavera, è un vero piacere ritrovare gli asparagi nei nostri piatti!
Bianchi, verdi o violetti, gli asparagi sono la verdura faro delle Feste di Pasqua. Scoprite come crescono e come cucinarli in modo originale!
Gli asparagi verdi crescono fuori dal terreno, e sono quindi esposti alla luce del sole che conferisce loro un bel colore verde.
Lo sapevate? L'asparago verde è violetto all'inizio! L'asparago violetto è quindi un asparago verde colto prematuramente.
Un ringraziamento alla Section Nationale Asperge, allo chef Charles Soussin
e alla Cuisine fraîch'attitude per questo atelier di cucina sull'asparago.
Foto: Ludovic Le Guyader pour Aprifel, Marmiton