| Cosa fare con il pane raffermo? |
In tempi di crisi economica ed ecologica, impara a trasformare ciò che butteresti. Per esempio, se hai degli avanzi di pane a portata di mano, non buttarli, cucinali! Esistono tanti modi diversi e gustosi per riciclare il pane secco. Scoprili insieme a noi!
Pangrattato
Taglia a pezzi dei resti di pane qualsiasi (sfilatino, ciabatta, michetta, pane integrale, ai cereali, di segale, alle noci...), mettili nella ciotola del mixer e sminuzzali più o meno grossolanamente secondo la consistenza desiderata.
Più economico, più sano e più gustoso del suo omologo del supermercato, il pangrattato fatto in casa serve per:
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Ricette impanate:
cotoletta alla milanese,
filetti di merluzzo impanati,
pollo impanato al Parmigiano,
pollo impanato alle erbe e allo yogurt,
ottime crocchette...
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Ricette gratinate:
capellini gratinati al prosciutto,
clafoutis gratinato con invidia e canterelli,
olive all'ascolana,
arancini di riso,
verdure ripiene,
pesce leggero ai porri...
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Salsa croccante per la pasta: grattugia finemente delle fette di pane secco, rosolale in un po' d'olio d'oliva, aggiungi un po' d'aglio, di peperoncino, qualche foglia di timo e qualche acciuga (o una scatoletta di tonno per una versione più completa). Cuoci il tutto per circa 5 minuti e aggiungi della pasta, per esempio fusilli, già cotta.
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